Domaine de Rochemure

Description

La famille Vermorel est installée depuis 7 générations. Philippe a su conserver le savoir-faire que lui ont transmis ses ancêtres. L'une des collines porte le nom de Rochemure sur laquelle la famille Vermorel exploite ses parcelles centenaires.
Sous les caves et la demeure familiale qui date de 1850, se trouve une cave voutée, endroit idéal pour le stockage et le repos des bouteilles.
La vinification se déroule dans un chai de construction plus récente. La récolte est entièrement effectuée à la main par une trentaine de vendangeurs. La vinification est tout à fait traditionnelle et la mise en bouteille, après un élevage de plusieurs mois, s'effectue à la propriété, afin de garantir la personnalité des vins.