L'histoire des vins et spiritueux de Noël à travers le monde

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Avec cet article qui explore les vins et spiritueux emblématiques de Noël, plongez dans les traditions festives des pays du monde entier. Découvrez comment le vin chaud d’Europe, le ponche en Amérique latine, le Glögg scandinave etc. réchauffent les célébrations de fin d’année. Une invitation à voyager à travers les saveurs uniques et les boissons symbolique qui font de Noël une fête si spéciale aux quatre coins du globe !

LES VINS DE NOËL TRADITIONNEL PAR PAYS

Les vins chaud en Europe

Les origines du vin chaud remontent à l’Empire romain, vers l’an 20 après J.-C., où il était appelé Conditum Paradoxum. Les Romains faisaient bouillir du miel dans du vin avec des épices comme le poivre et le safran, puis ajoutaient un vin de meilleure qualité. Pour le conserver, ils utilisaient des charbons ardents. Bien que différent de nos vins chauds actuels, il en est l’ancêtre.

Au Moyen Âge, le vin chaud commence à ressembler à ce que nous connaissons aujourd’hui. Avec les nombreuses explorations, des épices comme le clou de girofle et la cannelle arrivent en Europe et deviennent populaires. La boisson chaude et épicée est alors appelée « Hypocras ».

Les ingrédients typiques du vin Hypocras sont le vin rouge (évidemment), le miel pour sucrer la boisson, des épices comme la cannelle, le gingembre ou encore les clous de girofle. D’autres épices peuvent également être ajoutées selon les recettes, comme le poivre, la muscade, ou même des pétales de fleurs. Cette combinaison d’ingrédients donne à l’Hypocras son goût unique et parfumé, souvent apprécié lors des banquets médiévaux.

Trois mille exemplaires numérotés ont été produits, ravissant les collectionneurs. Chaque Rémy Space comprend deux flacons de 100 ml, équipés de bouchons en aluminium étanches, adaptés à une consommation en présence de gravité artificielle, et permettant de conserver le cognac glacé plus longtemps.

Au fil du temps, d’autres ingrédients sont ajoutés grâce aux explorations, comme les agrumes et la cardamome. Pour que le vin chaud devienne une véritable boisson traditionnelle, il faut attendre la fin du XIXe siècle et l’apparition des premiers marchés de Noël en Allemagne et en Alsace. Destiné à réchauffer les visiteurs et les commerçants, le vin chaud épicé connaît un grand succès. Attirés par les profits que cette boisson réconfortante peut générer, les marchands commencent à élaborer leurs propres recettes pour les vendre aux passants. Une compétition s’installe sur les marchés de Noël, ce qui contribue à sa popularité croissante. Peu à peu, cette boisson s’intègre au folklore de Noël et se répand dans les pays scandinaves, puis dans le reste du monde.

La recette de cette boisson réconfortante est simple, il vous faut :

Il existe plusieurs variations de vin chaud en Europe et partout dans le monde. En Pologne, il peut inclure du miel et des racines, et est souvent assaisonnée avec de la crème douce ou des jaunes d’œufs battus. Au Royaume-Uni et Etats-Unis, il est connu sous le nom de Mulled Wine, et est souvent préparé avec des épices similaires utilisé dans la recette ci-dessus. En Lettonie, ils ajoutent de la liqueur noire de Riga et en Bulgarie, du miel, des pommes et des agrumes. Tous ces mélanges sont intéressants, n’hésitez pas à en tester chez vous cet hiver !

Glögg en Suède : Un vin épicé et festif

Le Glögg est une boisson chaude et épicée, souvent alcoolisée, très populaire en Scandinavie, surtout pendant la période de Noël. Il est généralement préparé avec du vin rouge ou blanc, auquel on ajoute des épices comme la cannelle, le clou de girofle, la cardamome et le gingembre. En plus du vin, des spiritueux tels que l’akvavit, la vodka ou le brandy peuvent être incorporés, ainsi que des fruits comme des écorces d’orange, des raisins secs et des amandes.

Le Glögg est souvent servi lors de fêtes et rassemblements pendant l’hiver, et il existe aussi des versions non alcoolisées, où l’alcool est remplacé par des jus de fruits. Cette boisson est appréciée pour son goût réconfortant et son arôme festif, ce qui en fait un incontournable des célébrations scandinaves.

LES SPIRITUEUX FESTIFS DES 4 COINS DU MONDE

Ponche Crema de Noël

Le Ponche Crema est une liqueur douce originaire du Venezuela, élaborée à partir de lait, d’alcool et divers autres ingrédients. Elle est traditionnellement servie lors des célébrations de Noël et ressemble beaucoup au lait de poule.

La recette de cette boisson a été brevetée en 1904 par Eliodoro González, qui a perfectionné cette liqueur au fil des ans. Bien qu’il n’ait jamais commercialisé sa création de son vivant, le Ponche Crema est devenu un incontournable des célébrations vénézuéliennes.

Sa consommation atteint son pic pendant les trois mois précédant Noël, faisant de cette liqueur l’une des plus populaires du pays durant cette période.

Pour en faire à la maison, nous vous avons trouvé une recette simple qui fera ravir vos convives (et votre famille)

Les Whiskies et Rhums de Noël dans les pays Anglo-Saxons

Les pays anglo-saxons, notamment au Royaume-Uni, États-Unis et Canada, ont une longue tradition de boissons alcoolisées pendant les fêtes de fin d'année, où le whisky et le rhum occupent une place spéciale dans de nombreux cocktails de Noël.

Les Whiskies de Noël

Dans les régions comme l’Écosse et l’Irlande, où le whisky est roi, les fêtes de Noël sont l’occasion de déguster des whiskies de qualité, souvent associés à des saveurs festives. On trouve par exemple des "Hot Toddy", un cocktail chaud composé de whisky, de miel, de citron et de clous de girofle, idéal pour les soirées hivernales. Le whisky est également ajouté dans les desserts, comme les Christmas Puddings, pour leur donner une saveur riche et chaleureuse.

Le Rhum et le Eggnog

Aux États-Unis et au Canada, l’Eggnog, ou lait de poule, est une boisson iconique des fêtes. Traditionnellement préparé avec du lait, de la crème, des œufs, du sucre, et une touche de rhum ou de bourbon, l’Eggnog est servi avec une pincée de muscade. Le rhum y ajoute une chaleur douce et sucrée, qui rappelle les tropiques tout en s’intégrant parfaitement dans les célébrations hivernales.

Punchs Festif au Rhum

Dans les Caraïbes, anciennement sous influence britannique, le rhum est souvent utilisé dans des punchs de Noël, comme le “Rum Punch” jamaïcain ou le “Ponche crema” à Trinidad. Ces punchs, à base de rhum et d’épices comme la cannelle et la muscade, sont populaires pour les célébrations et font aujourd'hui partie des fêtes dans de nombreuses communautés anglo-saxonnes.

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