Le monde viticole : Les vins du nouveau monde
De l'Europe en passant par l'Océanie et un petit détour en Amérique du Sud, depuis 30 ans l'histoire du vin ne cesse de voyager. Le vin est produit sur les 6 continents, dans 25 pays et on compte plus de 1150 vins et 6000 cépages différents aujourd'hui. L'équipe Lidl-vins.fr est prête à mettre en lumière certains vins étrangers pour vous. Partez à la découverte des vins du nouveau monde avec nous !
Les vins chiliens
Le Chili est le 9e producteur mondial avec 208 000 ha de vignes (c’est l’équivalent de 286 264 terrains de foot) et le 5e exportateur de vin dans le monde. Située en Amérique du Sud, les premières vignes sont implantées en 1550 dans la région de la Vallée Miao par les conquistadors espagnols.
Pendant trois siècles, la production locale issue du cépage País était de mauvaise qualité. Ce vin n’avait que pour but d’être fabriqué pour les pratiques religieuse. (C’était un vin de messe). Aujourd’hui, le cépage Pais qui était le plus présent, a été remplacé par le Cabernet Sauvignon.
La bodega Emiliana
Avant de rentrer dans le vif du sujet, il faut d’abord comprendre ce qu’est une bodega. Il s’agit d’un mot espagnol désignant un entrepôt, notamment pour élaborer et stocker le vin.
Étant l’un des domaines les plus reconnus et un pionner de l’agriculture biologique, la bodega Emiliana cultive du vin sur plus de 800 ha selon des directives écologique strictes. L'accent est mis sur une culture naturelle des vignes et un traitement des vignes avec douceur. Le domaine est connu pour sa viticulture biologique et biodynamique respectueuse de l’environnement.
La bodega Emiliana étend encore plus loin le concept de développent durable en ajoutant des panneaux solaires, utilisant des emballages biodégradables, construisant des habitations durables et bien plus encore.
La maison propose comme cépage ; le chardonnay, la carménère ou le pinot noir.
Vous devez vous poser plein de question, mais où acheter ces vins ? Quel goût peuvent-ils bien avoir ? Nous sommes là pour tout vous dire.
Chardonnay Emiliana Elémental Réserva Bio
Goût: Sec, corsé, fruits exotiques
Accords Mets/Vins idéal: Le poisson frit, la viande en sauce légère, la volaille ou le fromage doux.
Les vins américains
Après avoir fait un tour en Amérique du Sud, nous allons explorer l’Amérique du Nord et particulièrement l’état de Californie.
Le vignoble californien est le plus grand en termes de quantités produites et de qualité, des vignobles américains. Les vignes poussent de Los Angeles à San Francisco (622 km, 6h18 min de voiture, c’est long) et représente 90% des 230 000 ha du vignoble américain. Avec 320 jours de soleil par an ce climat est adapté aux vins ronds et fruités et, des brouillards et brises marines (climat frais) pour la production de Pinot noir, Chardonnay ou Sauvignon blanc.
La Californie a divisé ses régions vinicoles en 6 parties. North Coast, Central Coast, Sierra Foothills, Inland Valleys, Southern California et Far North California. Chacune de ces régions possèdent des climats différents, leurs variétés et on peut trouver plus de 100 types raisins.
Le vin rouge Californien
En matière de cépage rouge il y a un peu plus de choix que le blanc. Nous avons le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Syrah, le Grenache, le Zinfandel, le Pinot noir et la Barbera.
Les vins rouges de la Californie sont célèbres pour leur qualité et leur élégance. Les goûts sont tout aussi variés. Fragrance de fruits noirs, mûrs, cassis, cerises noires ou encore framboise, tous ces arômes apportent en bouche des touches de douceur et de délicatesse. Ces mêmes arômes peuvent être mélangé avec des saveurs poivrés ou vanillé.
Le vin qui représente au mieux cette description est le Cimarosa Syrah USA végan !! Ce vin rouge est un excellent exemple de vin rouge californien. Une bouteille qui combine des fruits et des épices. A la première ouverture, des arômes de prunes mûres, de cassis et de poivre noir viennent immédiatement au nez. Un accompagnement parfait pour les galettes de légumes juteuses, les poivrons farcis ou même la restauration rapide.
Cimarosa Syrah USA végan.
Goût: Corsé et épicé. Puissant, tannique, sec et aigre doux.
Accords Mets/Vins idéal: Un bon steak (ou hamburger) frites, des poivrons farcis, de l'agneau, du gibier ou bien du bœuf.
Les vins néo-zélandais
Les vins de la Nouvelle-Zélande voient le jour en 1819 pendant la période coloniale. Au début, la commercialisation du vin était presque impossible à cause des convictions religieuse du pays. Dans les restaurants, la vente était interdite et puis un jour, le vin est devenu gratuit.
Bon... ce n'était pas exactement gratuit mais il y avait une surproduction de vin en Nouvelle-Zélande et cette surproduction a conduit à une situation de surplus de vin sur le marché. Afin de faire face à cette situation, certains ont offert leur vin à des prix très très bas, ce qui pouvait donner l'impression qu'il était gratuit ou très abordable pour les clients.
Il y a seulement 30 000 ha de vignes exploités (beaucoup moins qu’en Australie son voisin) mais la qualité des vins est au rendez-vous.
Le pinot noir Néo-zélandais
Le Pinot noir est un cépage résistant au froid. C’est le deuxième produit viticole d’exportation en Nouvelle-Zélande. Bien adapté au terroir néo-zélandais, le pinot noir à su se faire une place. Les vins sont représentés comme ayant des saveurs denses et musclés avec des arômes fort en fruits noirs. Plus fruités et moins acides que le pinot noir de Bourgogne, la Nouvelle-Zélande arrive tout de même à rivaliser avec la France.
Chez Lidl-vins.fr nous vous proposons ici le Pinot noir de Sacred Hill qui provient de la célèbre région viticole de Marlborough, au nord du Sud de l’île de la Nouvelle-Zélande. Au nez, ce Pinot noir révèle la griotte, la mûre et des nuances légèrement florales. Si vous souhaitez obtenir en bouche de la douceur avec une acidité modérée c’est le meilleur choix.
Pinot noir Sacred Hill
Goût: Saveurs de baies fraîches et de cerises. Délicieuse nuances salées en contraste..
Accords Mets/Vins idéal: Les terrines, le coq au vin ou la purée de pommes de terre.
Tous ces vins sont disponibles chez Lidl-vins.fr, n'hésitez pas à y faire un tour pour découvrir les vins des quatre coins du monde !!
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