Quelle bière pour vos crêpes : Spécial Chandeleur
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Les crêpes sont un dessert traditionnel que l’on aime déguster à la Chandeleur, au goûter ou à toute occasion gourmande. Une astuce pour rendre vos crêpes plus savoureuses et plus aérées est d’incorporer de la bière dans la pâte. En effet, la bière permet de remplacer une partie du lait et d’apporter des arômes variés selon le type de bière choisi. Voici quelques conseils pour choisir la bière idéale pour vos crêpes.
LES BIÈRES BLONDES
Une bière blonde est une bière de couleur claire et dorée, brassée avec des malts pâles ou clairs qui lui donnent un goût légèrement fruité. Elle est généralement fraiche, faible en alcool et équilibrée entre le malt et le houblon.
Les bières blondes sont les plus courantes et les plus délicates. Elles donnent un goût de céréales aux crêpes, sans être trop amères ni trop fruitées. Elles sont parfaites pour des crêpes simples, que vous pourrez garnir à votre convenance. Vous pouvez opter pour une bière blonde française légère comme Le Petit Vélo Blonde, ou pour une bière blonde de fermentation haute comme La Blonde du Mont-blanc, qui apporteront des notes de fruits floral et d’épices à vos crêpes.
LES BIÈRES BLANCHES
Une bière blanche est une bière de fermentation haute, brassée avec une proportion importante de blé, qui lui donne une couleur pâle, un aspect trouble et une texture douce. Elle est souvent parfumée avec des épices comme la coriandre ou l’écorce d’orange amère, qui lui apportent des notes fruitées et épicées.
Les bières blanches sont plus fruitées et acidulées que les bières blondes. Elles sont idéales pour des crêpes sucrées ou salées, car elles apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Vous pouvez choisir une bière blanche peu épicée comme Le Petit Vélo Blanche, qui donnera un goût de citron et de coriandre à vos crêpes, ou une bière blanche épicée, qui apportera des notes de clou de girofle et de cannelle à vos crêpes.
LES BIÈRES AMBREES
Une bière ambrée est une bière de couleur cuivrée, brassée avec des malts torréfiés qui lui donnent un goût malté et légèrement caramélisé. Elle est généralement de fermentation haute, avec une teneur en alcool entre 4% et 10%, et une amertume modérée.
Les bières ambrées sont plus maltées et caramélisées que les bières blondes. Elles apportent une touche gourmande et sucrée à vos crêpes, sans être trop fortes ni trop amères. Vous pouvez opter pour une bière ambrée douce, qui donnera un goût de miel et de biscuit à vos crêpes, ou pour une bière ambrée plus corsée comme Le Petit Vélo Ambrée, qui apportera des notes de caramel et d’épices à vos crêpes.
LES BIÈRES BRUNES
Une bière brune est une bière dont la couleur varie du brun clair au noir, obtenue grâce à l’usage de malts plus ou moins torréfiés. Elle a généralement un goût malté, avec des notes de caramel, de chocolat, de café ou de fruits secs. Il existe plusieurs styles de bières brunes, selon leur origine, leur fermentation, leur teneur en alcool et leur amertume.
Les bières brunes ont des saveurs plus torréfiées et chocolatées que les bières ambrées. Elles se marient bien avec des crêpes au chocolat ou à la confiture, car elles renforcent le goût sucré et gourmand. Vous pouvez choisir une bière brune légère pour obtenir un goût de café et de réglisse à vos crêpes, ou une bière brune plus forte pour des notes de fruits secs et de vanille à vos crêpes.
LES BIÈRES ROUSSES
Une bière rousse est une bière qui a une couleur rougeâtre, obtenue grâce à l’utilisation de malts légèrement grillés. Elle a généralement un goût fruité et épicé, avec des notes de caramel, de réglisse ou de noisette.
Les bières rousses ont plus de saveur et de croquant que les bières ambrées. Elles donnent du caractère et de la personnalité à vos crêpes, sans être trop sucrées ni trop amères. Vous pouvez opter pour une bière rousse fruitée pour un goût de caramel et d’orange, ou pour une bière rousse plus houblonnée comme La Rousse du Mont blanc qui apportera des touches de pin et de citron à vos crêpes.
Vous l’aurez compris, il existe une bière pour chaque type de crêpe, et le choix dépend surtout de vos goûts et de vos envies. N’hésitez pas à essayer et à vous faire plaisir, en respectant toujours la modération. Sur Lidl-vins.fr, vous retrouverez les meilleures bières que vous cherchez !
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